日々雑記 NHK プロフェッショナル仕事の流儀 (1/24放送分)
録画していた3回目の放送(パティシエの杉野英実氏)をやっとみる。 今回は個人的にスマッシュヒット。いちばん良い出来の回だったんじゃないだろうか。 職人が楽をしたら ろくなものにならない 「お客が分からないと思ったら大間違いで、いつも食べている人には少しの違いでもわかるもの。」 だから、手を抜かない。 当たり前を積み重ねると特別になる 「当たり前」と言われていることを完璧にやることがどれだけ難しいか...