吉野家の経済学

最近まで通勤途中に呼んでいた本。

吉野家の裏側を吉野家社長が対談形式で語っている。

緻密なマニュアル、10円の価格の違いでの顧客心理、原材料に対するこだわりなどふだん客として牛丼を食べているときにはとても気づかない内容がこれでもかというほど出てくる。

この本を読むと、次に吉野家に行ったときに店内をいろいろ観察してしまうのは間違いないだろう。

対談形式で、文体も内容も全く難しくないので暇なときに気軽に読める本。